DIETA BOGATORESZTKOWA – nie tylko na zaparcia

Dieta bogatoresztkowa jest modyfikacją diety podstawowej, z tą różnicą, że w diecie bogatoresztkowej zwiększeniu ulega spożycie błonnika pokarmowego. W diecie podstawowej przeciętnego człowieka dzienne spożycie błonnika szacuje się w granicach 30-40 gram na dobę – natomiast w diecie bogatoresztkowej błonnik występuje w ilości nawet 50- 70 gram / dobę.

Dieta bogatoresztkowa zalecana jest m.in. w zaparciach lecz także jako profilaktycznie w przypadku nowotworu jelita grubego. Swoje zastosowanie znajduje także wspomagająco w leczeniu miażdżycy, otyłości oraz cukrzycy.

Jak wygląda dieta bogatoresztkowa?

Tak jak wcześniej zostało wspomniane dieta bogatoresztkowa zawiera większe ilości nie trawionych w przewodzie pokarmowym polisacharydów roślinnych (błonnika pokarmowego, lignin, pektyn, gum oraz hemiceluloz). Podstawą komponowania codziennego jadłospisu są produkty bogate w błonnik.

Należą do nich m.im :

• Kasze – szczególnie te grube.
• Pełnoziarniste gatunki makaronów.
• Brązowy ryż.
• Płatki owsiane.
• Suszone owoce – zwłaszcza śliwki, które znalazły dobre zastosowanie w przypadku występowania zaparć.
• Siemie lniane.
• Owoce oraz warzywa.

I wiele, wiele innych.

Komponując i przygotowując swoje posiłki należy pamiętać o tym, że gdy zależy nam na spożywaniu większej ilości błonnika – nie należy rozgotowywać produktów zbożowych, a owoce czy warzywa spożywać ze skórą.

W diecie bogatoresztowej należy ograniczać także spożywanie produktów wysokotłuszczowych, które zbytnio obciążają układ pokarmowy. Zrezygnować należy także ze słodyczy, słonych przekąsek i produktów wysoko przetworzonych, które skutkować mogą powstawaniu m.in. nadwagi i otyłości. Gdy dodatkowo chcemy wspierać nasze procesy trawienne możemy urozmaicań nasze codzienne menu w herbaty ziołowe.

Co jest ważne w diecie bogatoresztkowej?

To by spożycie błonnika zwiększane było stopniowo. Należy zacząć od zalecanej jego podaży by krok po kroku skończyć na wartościach referencyjnych. W przeciwnym razie zaparcia mogą jeszcze nasilić się lub wystąpić mogą bóle brzucha.

Podczas stosowania diety bogatoresztkowej należy także pamiętać o odpowiedniej podaży wody, nawodnieniu organizmu, ponieważ błonnik pokarmowy ma zdolności wiązania wody.

Odpowiednia podaż płynów pomaga także w pełni wykorzystać potencjał zdrowotny błonnika pokarmowego.

Dieta bogatoresztkowa – kiedy jest stosowana?

Dieta bogatoresztkowa znajduje zastosowanie w takich dolegliwościach jak :

• Zaparcia,
• Zaburzenia pracy jelit,
• Zaburzenia pracy przewodu pokarmowego.

Stosuje się ją także w profilaktyce raka jelita grubego, miażdżycy, cukrzycy czy kamicy żółciowej.

Dieta bogatoresztkowa – co jeść a czego unikać?

Do produktów przeciwskazanych należą:

• Słodycze i słone przekąski.
• Jasne pieczywo oraz pieczywo cukiernicze.
• Alkohol.
• Białe gatunki ryżu, kasz i makaronów.
• Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego np. smalec.
• Tłuste gatunki mięs.
• Produkty smażone.
• Tłusty nabiał.
• Kawa oraz mocna herbata.
• Pyzy, kluski, naleśniki i inne produkty z jasnej, pszennej mąki.

Produkty, które za to są jak najbardziej wskazane w diecie bogatoreszkowej to:

• Warzywa i owoce – szczególnie te w postaci surowej.
• Ciemne gatunki kasz, ryżu i makaronu.
• Ciemne pieczywo – np. te żytnie na zakwasie.
• Płatki owsiane.
• Otręby.
• Nasiona i pestki.
• Mąka pełnoziarnista.
• Chude gatunki mięs i wędlin.
• Chudy nabiał.

I inne.

Czy dieta bogatoresztkowa jest dla każdego?

Tak jak wcześniej zostało wspomniane dieta bogatoresztkowa jest odmianą diety podstawowej, jednakże należy ona już do kategorii diet leczniczych stosowanych w konkretnych dolegliwościach. Nie jest ona wskazana u osób cierpiących na stany zapalne przewodu pokarmowego, stany zapalne trzustki, osoby, które cierpią na chorobę wrzodową żołądka i dwunastnicy oraz osoby zmagające się z chorobami jelit. Bezpieczeństwo lub ewentualną konieczność stosowania tej diety warto porozumieć z lekarzem oraz dietetykiem.

Dieta bogatoresztkowa – przykładowy jadłospis – 5 posiłków.

Jadłospis bogatoresztkowy może być bardzo urozmaicony i smaczny ze względu na to, że wachlarz produktów, które można w nim stosować jest naprawdę duży. Pamiętajmy jednak o tym, że dieta – szczególnie ta lecznicza jest kwestią indywidualną i najlepiej by została dobrana ona pod konkretną osobę.

ŚNIADANIE: Owsianka z owocami i orzechami

Składniki:

• Płatki owsiane – 50 g
• Mleko 2 % tłuszczu – 250 ml
• Jabłko – ok 1 sztuka 180g.
• Miód – 1 łyżka – 25 g
• Truskawki -100 g
• Orzechy włoskie – 20g

Sposób przygotowania : Płatki owsiane ugotuj na mleku 5 minut od czasu do czasu mieszając. Po delikatnym wystudzeniu dodaj pokrojone owoce, miód oraz posiekane orzechy. Całość wymieszaj.

II ŚNIADANIE: Koktajl wysokobłonnikowy z gruszką

Składniki:

• Otręby owsiane – 1 łyżka 7g
• Mleko 2 % tłuszczu – 250 ml
• Gruszka – około 1 sztuka – 180g

Sposób przygotowania : Składniki zmiksuj na gładki koktajl. Mleko możesz zamienić na mleczny napój fermentowany np. kefir, maślankę.

Obiad: Polędwica z dorsza  z pieca w rozmarynie z gotowaną fasolką oraz kaszą

Składniki:

• Dorsz polędwica – 200g
• Rozmaryn suszony – łyżeczka
• Sól, pieprz – po szczypcie.
• Sok z cytryny – łyżka.
• Kasza gryczana 50 g – pół woreczka.
• Fasolka szparagowa mrożona – 200 g.

Sposób przygotowania : Filet z dorsza umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie oprósz solą i pieprzem, skrop z sokiem cytryny i obsyp rozmarynem. Włóż do rękawa do pieczenia i piecz 20 minut temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Fasolkę ugotuj na wodzie. Podawaj z ugotowaną kaszą i rybą.

Podwieczorek: Jogurt z owocami i nasionami

Składniki:

• Nasiona chia – 1 łyżka -10 g
• Morele suszone – 20g
• Jabłko – ok 1 sztuka 180g.
• Jogurt naturalny 2 % tłuszczu – 150 g – opakowanie.
• Truskawki -100 g
• Wiórki kokosowa – 1 łyżka – 6g.

Sposób przygotowania : Jogurt wymieszaj z pokrojonymi owocami oraz wiórkami kokosa i nasionami chia.

ŚNIADANIE: Kanapki razowe z polędwicą z indyka i warzywami 

Składniki:

• Chleb żytni – 3 kromki – 105 g.
• Masło – 15 g.
• Polędwica z indyka -6 plastrów– ok. 72g
• Pomidor – ok. 1 sztuka 170g
• Sałata zielona- liście – 3 sztuki
• Papryka – 60g

Sposób przygotowania : Pieczywo posmaruj masłem. Ułóż liście sałaty, wędlinę oraz pokrojone warzywa.

Współpraca z dietetykiem – dieta bogatoresztkowa!

Potrzebujesz idealnie zbilansowanej diety bogatoresztkowej, która będzie wspierać pracę Twoich jelit? Zmagasz się z zaparciami i chciałbyś pomóc sobie dietą? Zrobić to w sposób bezpieczny i skuteczny? Zapraszam do kontaktu. Współpracuje z wieloma pacjentami korzystającymi z diety bogatoresztkowej, którzy z wielkim powodzeniem obserwują zmniejszenie swoich dolegliwości.